酒店采购工作经验

① 怎么做好酒店的采购员

经验是在吃亏的基础上得到的，准确的价格还是很难控制的，而且采购不是买买东西那么简单。本人做了六年采购。不懂的东西还很多。至于你说那块不懂还是说具体点把，分给我没错的

② 在酒店怎样做好采购工作

酒店采购工作离不开以下几点：
1.根据营业部门的申购单的品名和数量采购；
2.对周围的一些市场的供应情况最好要熟悉；
3.多跑几家，货比三家，价廉物美是最好了；
4.确保采购来的商品符合营业部门的要求；
5.做好入库出库、盘点盘存、先进先出等日常管理工作；
6.做好仓库管理台账；
7.保管好钥匙；

③ 求酒店采购部年度工作总结和2013年采购部工作计划书范文

2012年的工作就要结束，2013年的钟声即将敲响。回顾过去一年的工作，我们感到有意义、有价值、有收获。在这一年里我们树立了“为公司节约每一分钱”的观念，顺利完成了采购工作的各项任务和年初制定的工作计划。本着“诚信勤奋、开拓创新”的服务宗旨以及“价格更低、效率更高、质量更好”的要求，提高了公司的物资供应保障能力，各项工作稳中求进，逐步提升。现将主要工作总结如下： 一、本年度工作取得的成就 1、内部管理方面：到2012年年底，采购部将所有涉及到的资料、文档进行规整保存，如采购申请单、付款申请单、合同等，做到帐物相符，一查就明。 2、与各部门协调上：采购部与配送部及时沟通，应急物品及时购买，避免出现原料缺乏等现象。 3、业务方面执行情况： 在材料询价方面，力争做到了三家或三家以上报价，并进行多次洽谈报价，在价格和质量上寻求第一。 在付款中与材料经销商及时进行对账、销帐，做到了账账相符，没有出现纰漏。采购部内部每周对账、销帐，金额详细、清楚。 4、工作作风和劳动纪律遵守情况：采购部的工作是企业创造效益的第一道闸门，事关公司利益得失，因而本年度采购部树立了以人为本的工作做风，遵守公司的每一项规章制度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事，工作责任心和工作热情都有了很大提高。业务方面，分工细化，职责分明，配合密切。手续清晰明了，做到了物清，帐清，提高了透明度。我们的辛勤劳动，为企业节省了资金，降低了成本。 5、采购渠道上：一年来，我们通过多方努力，拥有了成熟完善的采购渠道，保证了材料及时、充足的供应。 6、对待漏货少货的现象上：我们采取及时的补救措施，并在工作中实行订单跟踪，把差错率降到零。 二、本年度的工作不足 1、采购规范化程度还需进一步提升：采购工作遇到许多问题，主要是采购的计划性不强。我们采购任务中的一多半是临时采购计划，因为没有库存，有时造成供应脱节。审批程序过于复杂，浪费很多人力、时间，影响了工作效率。采购程序还需要进一步规范，采购效率还有待进一步提高。 2、业务人员的素质还需进一步强化：质量与价格永远是采购工作的核心。采购人员的技术能力与业务水平直接影响到采购工作的质量和效率。以后将极积为他们提供培训和学习的机会，建立一支专业性强，业务精湛，清正廉洁，敬业高效，让领导放心的采购队伍，更好地服务公司生产一线工作。 3、供应商的范围还不够广：出于对售后服务响应速度的考虑，部分物资的采购以老客户为主，这在一定程度上影响了企业的效益。需要开辟更为广泛的供货渠道。 三、努力方向 总结一年得失，在下一年的工作中，我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学好专业理论知识，不断提高自身的业务素质和管理能力，使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步强化敬业精神，加强责任感，对待工作高标准，严要求。同时我部门还将不断搞好阶段性总结，找差距，评不足以推动工作。尽最大努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我们将群策群力，团结一致，克服困难，争创文明科室，为公司作出更大的贡献。

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⑤ 酒店采购主要做什么工作和职责

酒店采购主要职责：
1、建立及完善供应商系统，确保各项采购任务能及时高效地完成；
2、保持与仓库及使用部门之间的良好的沟通，提高工作效率；
3、熟练掌握公司（包括酒店、物业管理、
餐饮）
所有物资情况，建立完善的供应商系统；
4、参与大宗商品订货洽谈
，检查合同的执行及落实情况
；
5、定期对供应商进行评估，
寻找合格供应商。
职位要求：
1、大专以上学历；
2、3年以上大型外资企业工作经验，有酒店业采购工作经验尤佳；
3、遵纪守法，诚实可信，良好的个人操守，组织协调能力强。

⑥ 酒店采购员怎么样，具体做些什么

如果你英语好，或者面对的是国际酒店，建议去。酒店行业整体民工资低，回扣高，当然得到一定级别有一定权限。国际型酒店要比国内酒店有前途得多，是个肥差。而国内的酒店更多的是家族式管理，也有很多国内的房地产商投资酒店，对于采购职位的人选也是很敏感的，要么熟人要么你非常会玩手段，否则很难向上发展。
当然你有过工厂采购的经验，其实现在工厂采购也不像你想象中的差，好好把英语学好，进个外企，也挺稳定的，待遇也不差。制造业工资还是比酒店行业高很多。
PS：我也是一名老采购了，工厂、酒店都做过，现在又做回工厂了。普通酒店的工资太低了！

⑦ 酒店采购需要那方面的经验

中小酒店采购中的一个重要环节就是与农贸市场的小商小贩打交道，怎么“火眼金睛”识破他们的“把戏”，不再把又鲜又亮的海鲜原料买回去一做却粘乎乎的、把既丰满又美观的虾买回去却是隔夜的、怎么在与他们打交道中不再吃亏？这不仅需要眼光，更需要经验。从事采购工作15年、来自大连的餐饮经理人杨铁锋给大家总结了20条“战斗经验”，与广大的采购经理人共享。
1、农贸市场的小贩们是非常现实的商人，见识广：每天市场里发生的一切都是人间活的悲喜剧；信息流动大：市场里发生的成千上万次 交易折射出社会各层面的千姿百态；无权无势：没有显赫的社会背景，他们冷眼注视大大小小的酒楼老板兴衰起落。他们比酒楼老板更清 楚酒楼的经营寿命，当他们群起向你讨要货款时，就是你行将结束酒楼经营使命的时刻。千万莫小看他们，也许他们衣衫褴褛，但此时可 能正腰揣百万。在你得意时，他们个个都是“大忽悠”，叫你的感觉好得要命，你仿佛成功了，是个伟大的商人，心甘情愿的买走“拐杖 ”，再发自内心的说一声“谢谢”！你拿起货物，轻松愉快的走了，他们会在你的身后欣赏他们的猎物，说：这个傻小子！
2、他们义愤填膺的告诉你，我们决不卖假货。但回头又会神秘兮兮的叫你附耳过来，告诉你：回店里把大海虾用保鲜粉泡上，色泽好看 ，我们都是这么卖的。
3、每个小贩头一次向你推销时，价格都会出奇的便宜，你问到哪个品种，哪个品种都会物美价廉。第三次以后，价格就和从前的供应商 一样了。
4、冰鲜鱼、海货摆在白钢盘或白钢盆里，反光好，新鲜，品像端正，会叫你采购时义无反顾。
5、有些冰鲜鱼，如黄花鱼，鲅鱼，鲳鱼，之所以新鲜光亮，荧光闪闪，是因为小贩们头天晚上把它们放在冰水里拱了一晚上。
6、虾是交叉起摞摆放，丰满，美观。虾背朝外，增添亮度。
7、活海参满肚是水，可能是海鲜缸里的海水不纯，有淡水掺进了。
8、活海螺螺口朝上，浑身湿透，肯定是吸饱了海水。
9活海蟹装进保温箱，眼睁睁看见小贩们用不干胶带缠牢，回家打开，变成了一堆死蟹。这是小贩们在送货途中掉包了。
10、死蟹壳朝下，肚皮朝上，稍微变换角度，死蟹子就张牙舞爪活灵活现。死蟹子卖成活蟹子价。
11、名贵的活鱼当面称好，为了充氧，加进一瓢海水，你会很熟练的喊，再放点冰块。假如回家一称，嘿！怎么少了半斤？小贩们非常 了解酒楼的采购程序，活鱼进酒楼后为避免损伤，往往不经过验秤就直接放进海鲜缸了，采购时加进的海水，更是增加了验秤时的难度。保管员能为你把关吗？一般不会。
12、有些卖水产的小贩们早晨到岗的第一件事，是往黑色塑料袋里加进数量不等的水，货物上秤之前你就已经被当成 “傻根”了。还有的小贩把塑料袋套成双层，中间加水，更难发现。
13、名贵冰鲜鱼你以很低的价格买进，不是你很有面子，而是鱼腹里塞进了低档鱼类或冰块。14、你眼睁睁的看见小贩给你称的是一块精肉，回家一看，却是一块白花花的肥肉。原来，那块肥肉就在秤盘里，称秤时肥肉已经在其 中了。
15、贝类商品，好的总是摆在你的目光所及之处，装进你的口袋里得很有可能差一些或是隔日货。
16、小贩们不理睬你，做出很忙的样子，不是他真忙，而是他希望你赶快成交，把他的破烂货买走。
17、白鲢血、鳝鱼血、鲤鱼血是小贩们手里的法宝，大牙片鱼、小嘴鱼等不新鲜，少涂一些，会变得光鲜异常。
18、市场中的水发货，大多使用碱类物质浸泡过，如：百叶、蹄筋、鱼皮等，洁净光亮，好看不好吃。
19、远海的货当近海的卖，养殖的冒充野生的，外地的说成本地的，家常便饭。
20、双秤盘叠放是小贩经常使用的拿手好戏，当面验秤足斤足两，回酒楼以后肯定短量。防不胜防。

⑧ 酒店的采购员好做吗我从来没接触过

酒店的采购员需要根据单位需求来进行采购，其工作难度并不算很大。采购在所有行业中算是比较好的。接触面比较广，需要一定的专业经验，不但要有较好的交流交际能力，还要有很强职业操守。

(8)酒店采购工作经验扩展阅读：

酒店采购员岗位职责：

1、对负责采购的每项物品的进货渠道、质量要求、价格等要非常清楚。

2、对各部门送来的采购申请单，认真审核，并以认真负责的态度货比三家。

3、准备相关采购文件，包括电话查询、市场价格调查等。

4、根据所选供应商的报价，落实采购定单并汇报期间的差异。。

5、对经过批准同意购买的货物要及时采购回来。保证供应。

6、负责组织市场调查研究，及时酒店提供市场信息，按计划完成酒店的各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支。

⑨ 希望可以有大型酒店采购工作经验的人回答！！

带上你的3证（营业执照，卫生许可证，税务登记证）和检疫手续和样品，然后去酒店找负责肉类的采购人员