食品科学专业事业单位招聘信息网

⑴ 有谁知道事业单位考试中食品科学与工程的专业知识都考什么啊没有考试大纲，和公共基础知识一张卷，7:3

这个我没有考过专业考试。。。
不过建议你找里面的人问问，，，，
针对你报考的部门准备一下专业知识

⑵ 食品类专业（食品科学与工程专业）考公务员，事业编

第一，你这个专业来貌似受限制比较源多，职位完全合适的应该不多。我也是山东的，受限的后果就是选不限制专业，竞争会非常激烈。今年我们地市市级不限报名人数到过1400:1。事业编制竞争相对小些，但是只考一门公共基础知识。复习方案我建议不要和公务员一样。
第二，国考难度明显大于省考，山东2012年题简单的情况下70多分的大有人在。建议你认真准备省考，受限做山东的几套真题，了解下题型。然后大量做真题。如果没有任何基础的可以随便找本行测的书看看，以山东的为主。申论大概有个了解。以过来的经验来说，行测在于熟能生巧，申论在于个人领悟和理解。
第三，假如你有时间，又舍得80块钱，我建议你国考参加下，碰碰运气的同时感受氛围，认真准备省考。
第四，如果有精力可以多参加几次考试，毕竟很多地市或者省考时间是不统一的。
还有什么疑问可以问我，祝你顺利上岸
。

⑶ 学食品科学与工程专业的，如何报考事业单位

做个朋友呗，多个朋友多条路rose97613

⑷ 事业单位考试食品科学与工程专业知识考什么哪位大侠知道。

食品科学与工程属于哪一类？还是所有的综合知识与能力素质都可以（通用类）？

⑸ 我今年考事业单位，我是食品类的学生。报考考试有食品科学和

您好： 一般事业单位考试不会去考专业知识的，您要看下您所要报考的事业单位考试的公告 看下考试的科目，如果涉及到专业知识的话，我们这边是没有专业课程的培训以及用书的

⑹ 食品科学与工程能进哪些事业单位

中央的？？
国家食品药品监督检验总局

地方的？？
质量监督局，质检局

⑺ 在事业单位考试中，食品科学与工程的专业知识都考什么

一、食品微生物学
1．微生物的形态结构
细菌的形态结构；酵母菌的形态结构；霉菌的形态结构；放线菌的形态结构；病毒。
2．微生物生理
微生物细胞的化学组成；微生物营养；微生物产生的酶；微生物的新陈代谢及其产物；微生物典型生长曲线及其在生产中的指导作用。
3．微生物的分类及其分类方法
微生物的分类
4．微生物的生命活动与环境条件
灭菌、消毒、防腐与无菌的概念以及常用的灭菌消毒的方法；微生物的生命活动与物理因素；微生物的生命活动与化学因素；微生物的生命活动与生物因素；微生物的遗传与变异。
5．研究微生物的基本方法
显微镜观察；制片和染色；培养基；接种和培养；纯种的分离和菌种的保存；生理特性试验；血清学试验。
6．食品制造与微生物的利用
食品工业中细菌的利用；食品工业中酵母菌的利用；食品工业中霉菌的利用；微生物酶制剂及其在食品工业中的利用。
7．食品的变质与微生物
微生物引起食品变质的基本因素；罐藏食品中的微生物。
8．食品卫生与微生物
食品中微生物的污染、消长和控制；食品被微生物污染后对人体的危害；食品的卫生要求和微生物学的标准。

二、食品工艺学
1．食品的腐败变质及其控制
引起食品腐败变质的主要因素及其特性；食品保藏的基本原理；食品加工、保藏中的栅栏技术；食品保藏期限和食品标签。
2．食品的干制保藏
食品干藏的原理；食品干制的原理；食品在干制过程中的变化；常用的食品干制方法；干制品的干燥比和复水性。
3．食品的低温保藏
食品低温保藏的原理；食品的冷却和冷藏；食品的冻结；食品的冻藏；食品的解冻。
4．食品的罐藏
罐藏容器；食品罐藏的原理；食品罐藏的基本工艺过程。
5．食品的辐射保藏
食品辐射杀菌的特点和意义；辐射杀菌的基本原理。
6．食品的腌制保藏
食品腌制防腐的基本原理；常用的腌制剂；不同食品常用的腌制方法；腌制过程中相关因素的控制并熟悉盐水浓度的计算方法；腌制食品的食用品质。
7．化学保藏
化学保藏的概念；常用化学保藏剂的种类、作用机理、最大使用量；常用抗氧化剂在生产实践中的应用。

三、食品生物化学
1．水分
水和冰的结构特点和理化性质；水在食品中的存在状态；水分活度概念及其对食品品质的影响；水在食品加工中的作用。
2．矿物质
矿物质元素的分类及其性质；重要矿物质元素的营养功能。
3．糖类
单糖、双糖、寡糖、多糖的分类、结构特点、及其性质；食品中重要的糖类及其在食品工业中的应用；功能性低聚糖的生理活性和应用。
4．脂类和类脂
脂类、类脂的分类、结构特点并熟悉其理化性质；脂类、类脂在食品工业中的应用；油脂的自动氧化机制及其影响因素；油脂的乳化特性，抗氧化剂、酸价、皂化价、碘价、酸败的概念。
5．氨基酸和蛋白质
氨基酸的分类、结构；氨基酸的理化性质以及在食品加工中的作用；蛋白质的组成、分类并熟悉蛋白质的结构特点；蛋白质的理化性质及其分离提取方法；蛋白质的功能性质。
6．维生素与生物碱
维生素的功能特点、分类与命名；水溶性维生素和脂溶性维生素；生物碱。
7．酶与激素
酶的分类、命名与结构；酶的作用特点与机理；影响酶作用的因素；酶与食品；激素。
8．糖类代谢
糖类分解代谢；糖类合成代谢及异生化作用。
9．蛋白质代谢
蛋白质的分解代谢不同途径；蛋白质合成代谢生物体系；蛋白质生物合成的过程。
10．脂类代谢
脂类的不同代谢途径；脂肪酸的生物合成途径；甘油三酯的合成途径；甘油磷脂的合成途径；胆固醇的分解代谢途径。
11．糖类、脂类、蛋白质代谢的相互转化
糖类与脂类的相互转化；糖类与蛋白质的相互转化；蛋白质与脂类的相互转化。
12．褐变作用
酶促褐变的机理及其控制措施；非酶褐变的三种不同机理及其控制措施。
13．色素和着色剂
食品中的天然色素的分类以及重要的天然色素；食品中的合成色素。
14．食品风味
食品味感的分类以及影响味感的主要因素；天然甜味剂和合成甜味剂；食品中的苦味及苦味物质；食品中的酸味与酸味物质；食品华中的鲜味与鲜味添加剂。
15．食品中的嫌忌成分
食品中异味的来源；食品中毒素的种类；食品加工及贮藏过程华中产生的毒素来源及其危害。

四、食品分析
1．样品的采取、制备、处理与保存
样品的采取；样品的制备与预处理；样品的保存。
2．比重法、折光法及旋光法
比重的定义及测定比重的方法；用折光仪测定物质纯度和浓度的意义；旋光度、比旋光度的定义。
3．水分的测定
食品中水分存在的形式；常见的几种水分测定方法，比较其优缺点，并分析适用范围及误差产生的原因。
4．灰分的测定
灰分测定的内容；总灰分的测定方法；水溶性灰分和酸不溶性灰分的测定方法。
5．酸度的测定
酸度测定的意义；果蔬及食品中常见的有机酸；总酸度的测定方法；挥发性酸和pH值的测定方法。
6．脂类的测定
脂类测定中提取剂的选择方法及样品的预处理方法；索氏提取测定脂肪的方法；碱性乙醚法、氯仿甲醇法提取脂肪的优缺点。
7．碳水化合物的测定
碳水化合物的相关概念；糖类的提取与澄清方法；糖类常见的测定方法。
8．蛋白质的测定
各种测定蛋白质方法的适用范围及优缺点。
9．食品添加剂的测定
食品中的食品添加剂；比色法测定硝酸盐、亚硝酸盐、山梨酸、SO2、食用色素的测定方法，用滴定法测定苯甲酸。
10．重金属的测定
食品中常见的重金属种类；双硫腙法测定重金属的原理及其应用，熟悉古蔡氏法测定砷，比色法测定铜的方法；原子吸收法测定重金属。
11．有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的检测
柱层析、薄层层析、气相色谱法测定有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的方法。

五、营养与食品卫生
1．营养学基础
蛋白质；脂类；碳水化合物；热能；矿物质；维生素。
2．各类食品的营养价值
食品营养价值评定及意义；谷类食品营养成分并熟悉加工、烹调及贮存对谷类营养价值的影响；大豆的营养成分和抗营养因子；水果、蔬菜的营养成分并熟悉加工、烹调对其营养价值的影响；肉类、鱼类的营养成分以及加工、烹调对营养素的影响；奶、奶制品，蛋、蛋制品的营养成分以及加工、烹调对营养价值的影响。
3．不同人群的营养
孕妇的营养需求以及营养不良对胎儿的影响；乳母的营养需求；婴幼儿的营养需求与膳食；青少年的营养需求与膳食；老年人的营养需求与膳食。
4．社区营养
提高我国人民营养水平的途径
5．食品污染及其预防
食品污染的概念；食品污染对人体健康的影响及防止食品污染的一般措施；食品细菌污染；评价食品卫生脂类的细菌污染指标与食品卫生的意义；食品腐败变质的原因及鉴定指标；霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其预防，掌握黄曲霉毒素的危害性；防止食品腐败变质的措施及其原理；食品中农药残留的污染及其危害性；几种主要有害金属对食品的污染及控制措施；塑料分类，熟悉几种常用塑料的卫生问题。
6．食品添加剂
食品添加剂的概念；品添加剂的使用要求和卫生管理；种常见的防腐剂、甜味剂、食品合成色素的安全性评价和使用限量。
7．食物中毒及其预防
食物中毒的概念；食物中毒的分类；食物中毒的急救处理措施。
8．食品卫生监督管理
食品卫生监督管理的概念、范围、内容和原则；我国食品卫生法律法规；食品卫生标准的分类、性质
助你好运，望采纳

⑻ 食品科学与工程事业单位考试范围，有哪位大佬知道

食品科学与工程事业单位考试范围一般是综合知识。综合知识考试内容包含：法专律、公民道德建设、国属情省情、公文写作、事业单位基本常识、经济、科技、文化常识、职业能力测试、时事知识等。笔试的题型包括判断题、单项选择题、多项选择题、判断简析题和案例分析(含阅读分析)题五类，大多数地市也是客观性试题。

(8)食品科学专业事业单位招聘信息网扩展阅读：

事业单位综合知识复习方法：

第一，可以采取章节复习的方法。综合里面可以分成板块来学习，前面的学习就可以为后面的学习打下基础。

第二，还可以采取轮番复习，在看书复习的时候一定要做笔记，重点难点考点这些需要标注。轮番上阵，比如经济看烦了，就可以换一个板块。

第三，纠正错题。学习了还要去做大量的练习题，在练习题的过程中肯定就会有错题，不要做完了就算了，还要回去再看看错题，为什么错，错在哪里，不要再错第二次了。

最后，就是可以在自己脑海当中构建一个思维框架图，根据大的知识点你能够回忆起与此相关的一些其他的知识点，做到心中有数，这样成功的机会就会大的多。

⑼ 你好！我是在食药监局事业单位专业技术岗工作，专业是食品科学与工程

食品科学、食品工程、食品健康……很多都可以。
职称不用考。一年后，评助理工程师。四年后，晋工程师级，需考外语，有论文发表。

⑽ 请问南京市68家事业单位招聘有没有食品科学与工程专业可以报考的单位,谢谢

您好，中公教育为您服务。
你可以根据事业单位招聘的职位表来查询，有没有适合你报考的岗位。江苏事业单位招聘一般是有两次，上半年一次，下半年一次。
如有疑问，欢迎向中公教育企业知道提问。