廚藝面試
⑴ 有沒有大神知道 關於烹飪專業面試問題 越多越好 謝謝！！
你好
盡可能的微笑——微笑是溝通的橋梁，表達你的善意和尊重，顯示你的信心內
2.沒有必要就不容要附加太多的肢體動作——那樣看起來比較慌亂
3.千萬不要不懂裝懂——這是面試官最討厭的！
4.可以技巧的避開自己的弱項，但是千萬試圖逃避
5.面試時候要注意力集中——有些面試官聲音很小或者現場環境不好，稍不留意會聽錯或者遺漏
6.面試前最好多收集公司的資料，對公司有個大概認識
7.做好自己個人資料的整理，認識自己的強項和不足，准備充分
⑵ 面試廚房技巧
一位好廚師不僅能做得一手好菜，餐飲老闆對其個人素質也很看重，在面試面試有技巧廚師崗位時，應聘者以往的工作經歷很重要，不同等級的廚師接受的面試面試技巧考核內容也不一樣，尤其是星級酒店餐廳面試廚師，了解基本的面試面試經驗問題及注意事項，才能保證應聘的順利進行。
總結經驗，廚師面試十大面試技巧常見的問題有：
1，描述一下你的廚藝風格。
2，作為廚師長你怎樣運用每天的時間?
3，在輔助廚房團隊工作上面你是一個什麼樣的角色?
4，什麼是預先准備?在廚房裡面，你怎樣組織整個的預先准備的建立?
5，在准備每周的排班表和工作日程上，什麼樣的因素你要考慮?
6，用什麼樣的方法或是行動去鼓勵你的員工?
廚師面試的注意事項
工作經歷很重要
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說一個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那麼酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這么簡單的。
在面試面試技巧視頻中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經歷。工作經歷包括應聘者的工作崗位、年限、經驗、以及曾經任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助於招聘單位了解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老闆還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試面試大全中，了解前任酒店的規模，是餐飲行業面試學習面試技巧必不可少的一個項目。
大廚崗位需注重凝聚力
大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術過硬，更要求有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚崗位眾多，而大廚正處於這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現為良好的領導能力、溝通能力、協調能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老闆之間起到一個上傳下達的橋梁作用，溝通能力與領導能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會有摩擦，這時也需要大廚來從中調節，化解矛盾;廚房的工作紛繁復雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現實的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的一項基本技能。如此重要的崗位，難怪老闆在招聘大廚時要千挑萬選、層層把關。
砧板：節約原料、應變能力很重要;
炒鍋：新穎實用得高分;
冷盤：衛生一刻不能忘。
提前了解酒店情況和老闆品位
要想提高應聘成功率，就必須對酒店進行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發展前景等，只有對這些情況進行前期摸底後，在和老闆(或者招聘人員)交流時才能更有把握。
其實，前期摸底並非難事，可以到酒店「微服私訪」，也可以通過同行、朋友進行了解。絕大多數的行政總廚認為光了解酒店的情況是遠遠不夠的，還要對老闆或者酒店經營者的品位、個性有一定的了解，只有這樣，在交流時才能做到投其所好。
⑶ 廚師應聘的技巧
廚師面試技巧
首先，「善」在面試中的表現是，遇到沖突和矛盾關系時，要善意地推測他人的語言和行為。簡單地說就是要站在他人的角度，從人性善的方向考慮問題。 這點在人際關系類題目和壓力危機類題目中運用得最多。
在人際關系類題目中，常遇到他人誤解自己、為難自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情況。比如，「你工作優秀，受領導表揚，但是評優的時候，同科室的同事卻沒有評你，你有什麼看法？」在壓力危機類題目中，考官故意設置令你尷尬的局面。比如，「我們有個問題想和你核實一下，在面試前我們接到了一個舉報，說你面試前到處找人，希望在面試中給予關照。請你說說這是怎麼回事？」再比如，「你所報考的職位有三個人同時進入面試，其中一個對你說：另外那個是通過不法手段進入面試的。對此，談談你的看法。」 這時候，我們就需要善意地推測人際沖突和壓力危機的來源。 對於第一道題，人際沖突來自於「同事」對「我」的評價與「我」心裡預期的不同。之所以不同，我們可以做如下推測：「可能是因為他們最了解我，而我也確實存在許多工作上或者其他方面的不足，還有不少需要改進的地方，所以同事們本著對我負責的態度沒有選我。或者是因為我平時與同事間交流少，同事們沒有完全了解我，所以對我的工作情況不是很清楚，所以我認為最大的問題在我自己身上，對同事們沒有選我的做法，我能夠理解。」這樣推測既合乎常理，又便於展開答題，如果認為同事是處於嫉妒或反感沒有選自己的，不僅說明自己心胸狹窄，又容易造成接下來的話題越來越糟糕。 對於第二道問題，壓力來自於考官的詰難。考官為什麼令自己難堪？我們應該想到考官不是故意為難自己，考官只是想考查自己面對尷尬問題是否夠鎮定，是否能保持理性。只要明白這點，將這種突發事件作為一種社會現象看待，同時善意揣摩其中有錯誤行為人的行為（有人考試找熟人關照自己是不對的，但是也說明現在很多人都非常重視這次考試，我也很重視這次考試，但是我不會這么做，然後說明自己是如何做好充足准備的）。這樣，不用急於澄清自己，就可以從尷尬中擺脫出來 第三道題目也屬於壓力危機類題，但是不同的是，壓力來自於題中角色的一句話，因此要化解其中的壓力，就需要善意推測題目中那個角色的想法。「可能是這位考生過於重視這次考試，心情太過緊張，極端地擔心到這次考試的公平性，對於他的心情，我能夠體諒，我會對他進行寬慰，也相信這次考試的公開公平性」。
總之，善意地推測他人的言行舉止，具體到面試題目中就是揣摩考官的善意、題目中為難自己的角色的善意、題目中犯錯誤角色的好的初衷、題目中消極問題好的一面等等。 其次美的方面。面試要求中的「美」包括形象美、語言美和內在美。形象美對男士的要求是整潔、高雅，對女士的要求是端莊、大方。著裝禮儀是否得體在一定程度上影響著面試結果，所以考生在這方面要下些功夫。語言美則要求考生注意語言規范和文明用語。
⑷ 去面試廚師學徒應該注意些什麼 第一次找工作 求大神
廚師學徒是起步，不必擔心什麼，主要表示你個人喜歡廚師這個工作，同時可以舉一些例子證明你一貫做事什麼比較認真，就可以了。
⑸ 去烹飪學校面試要做怎麼樣的准備
又不是去面試就不用做什麼准備，學費是一定要的，再就是心理准備，正規的烹飪學校規矩多，尤其是衛生方面
⑹ 廚師面試需要注意什麼
廚師面試的注意事項
工作經歷很重要
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說一個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那麼酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這么簡單的。
在面試面試技巧視頻中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經歷。工作經歷包括應聘者的工作崗位、年限、經驗、以及曾經任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助於招聘單位了解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老闆還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試面試大全中，了解前任酒店的規模，是餐飲行業面試學習面試技巧必不可少的一個項目。
大廚崗位需注重凝聚力
大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術過硬，更要求有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚崗位眾多，而大廚正處於這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
⑺ 一年前去一家公司應聘做廚房學廚藝，當時跟我說一天上班大概9個小時，實際上班12小時，現在還不給工資
汶川地震 1、教師譚千秋用生命完成了最後的使命——為了四個學生，他張開了雙臂 「昨天專晚上就聽說有個老師救屬了4個娃兒，我哪知道就是你……」張關蓉撲到丈夫的遺體上放聲慟哭。她的丈夫、德陽市東汽中學教師譚千秋用自己的雙臂保住了4名學生的生命。
⑻ 廚師面試前應該做好哪些准備工作
廚師有什麼注意事項呢?
一、衣著干凈、整潔大方
廚師與別的行業不同，接觸的都是一些直接入口的食材。因此對於個人衛生情況尤為重視。你可以長相不好、也可以學歷不高，但是無論怎樣，你都得給自己收拾出一身體面的行裝。這里的體面，並不意味著一定要穿的多好、多高檔。不是的，對於餐飲業來說，整潔、干凈、簡單是第一位的!
首先，衣著應該大方干凈，奇裝「潮服」、甚至是時尚的鞋子都不應該出現在廚師的身上。並不是說廚師不能趕潮流，私底下你怎麼穿都沒人管，但是一旦上班就必須要以簡單大方為主。切菜、顛大勺、打荷……面對著廚房的油煙和灶台烤出的汗水，即使再好的衣服也會給弄壞，所以沒有那個必要，一切還是以簡單舒適為主。還有的一點，應聘前應將你的指甲清理干凈、頭發修剪整齊，千萬不能給人一種邋遢的壞印象。
二、准備一道拿手菜
說的再多也不如做的好來的實際。無論你是剛從學校走出的學生還是久經沙場的老廚師，面試時，大多數的酒店都會要求你展示一下技能。可能是他們規定的菜式，但更多的時候會讓你做一道自己的拿手菜。因此，在面試前，你應該做好這方面的准備。
刀工、火候、擺盤……一道菜基本上將廚師所需要的技能都很好的涵蓋了。別的先不談，一手漂亮的刀工，首先便能將人鎮住。其次要會一定的配菜知識，掌握我做菜時的火候。還有一點千萬不要忽視，最後的擺盤一定要漂亮。對於追求色香味俱全的食客來說，一道菜上桌首先看到的便是外形，漂亮的造型能給你加不少的分。
三、簡歷同樣重要
不要因為廚師對「實戰」的要求高就忽略了你的簡歷，對於廚師來說一份好的簡歷也是很重要的。在你面試前，你需要通過簡歷將自己的個人情況展現出來，只有這樣你才能吸引面試官的目光，讓自己有面試展示自我的機會。對於想跳槽的廚師來說，你並非一定要將經歷填的很滿。挑選一些你認為重要的，能代表自己水平的列出即可。而剛出校門的，則可以將自己在校期間的一些獲獎情況和實習情況列出。
⑼ 面試廚師時如何考察他的廚藝
炒一道干炒抄牛河！幾乎所有的粵菜廚師拜師學藝或者求職時都會被要求做一道干炒牛河，粵菜中基本中的基本，干炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒。要炒勻之餘，粉又不可以炒碎。油的分量亦必須准確控制，不然會出油不好吃。用寬河粉還是細河粉，用老抽還是干抽，放多少豆芽，火候掌握怎樣，都是一門大學問。
⑽ 如果說新手如何面試廚師，需要注意什麼
需要注意的就是特別仔細和認真，千萬不要特別慌亂和緊張，然後把自己做菜的一些步驟記清楚就好。