酒店采購工作經驗

① 怎麼做好酒店的采購員

經驗是在吃虧的基礎上得到的，准確的價格還是很難控制的，而且采購不是買買東西那麼簡單。本人做了六年采購。不懂的東西還很多。至於你說那塊不懂還是說具體點把，分給我沒錯的

② 在酒店怎樣做好采購工作

酒店采購工作離不開以下幾點：
1.根據營業部門的申購單的品名和數量采購；
2.對周圍的一些市場的供應情況最好要熟悉；
3.多跑幾家，貨比三家，價廉物美是最好了；
4.確保采購來的商品符合營業部門的要求；
5.做好入庫出庫、盤點盤存、先進先出等日常管理工作；
6.做好倉庫管理台賬；
7.保管好鑰匙；

③ 求酒店采購部年度工作總結和2013年采購部工作計劃書範文

2012年的工作就要結束，2013年的鍾聲即將敲響。回顧過去一年的工作，我們感到有意義、有價值、有收獲。在這一年裡我們樹立了「為公司節約每一分錢」的觀念，順利完成了采購工作的各項任務和年初制定的工作計劃。本著「誠信勤奮、開拓創新」的服務宗旨以及「價格更低、效率更高、質量更好」的要求，提高了公司的物資供應保障能力，各項工作穩中求進，逐步提升。現將主要工作總結如下： 一、本年度工作取得的成就 1、內部管理方面：到2012年年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進行規整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。 2、與各部門協調上：采購部與配送部及時溝通，應急物品及時購買，避免出現原料缺乏等現象。 3、業務方面執行情況： 在材料詢價方面，力爭做到了三家或三家以上報價，並進行多次洽談報價，在價格和質量上尋求第一。 在付款中與材料經銷商及時進行對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現紕漏。采購部內部每周對賬、銷帳，金額詳細、清楚。 4、工作作風和勞動紀律遵守情況：采購部的工作是企業創造效益的第一道閘門，事關公司利益得失，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作做風，遵守公司的每一項規章制度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大提高。業務方面，分工細化，職責分明，配合密切。手續清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動，為企業節省了資金，降低了成本。 5、采購渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時、充足的供應。 6、對待漏貨少貨的現象上：我們採取及時的補救措施，並在工作中實行訂單跟蹤，把差錯率降到零。 二、本年度的工作不足 1、采購規范化程度還需進一步提升：采購工作遇到許多問題，主要是采購的計劃性不強。我們采購任務中的一多半是臨時采購計劃，因為沒有庫存，有時造成供應脫節。審批程序過於復雜，浪費很多人力、時間，影響了工作效率。采購程序還需要進一步規范，采購效率還有待進一步提高。 2、業務人員的素質還需進一步強化：質量與價格永遠是采購工作的核心。采購人員的技術能力與業務水平直接影響到采購工作的質量和效率。以後將極積為他們提供培訓和學習的機會，建立一支專業性強，業務精湛，清正廉潔，敬業高效，讓領導放心的采購隊伍，更好地服務公司生產一線工作。 3、供應商的范圍還不夠廣：出於對售後服務響應速度的考慮，部分物資的采購以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業的效益。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。 三、努力方向 總結一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學好專業理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理能力，使本部門工作再上一個新的台階。要進一步強化敬業精神，加強責任感，對待工作高標准，嚴要求。同時我部門還將不斷搞好階段性總結，找差距，評不足以推動工作。盡最大努力去降低成本，提高效率。在新的一年裡，我們將群策群力，團結一致，克服困難，爭創文明科室，為公司作出更大的貢獻。

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⑤ 酒店采購主要做什麼工作和職責

酒店采購主要職責：
1、建立及完善供應商系統，確保各項采購任務能及時高效地完成；
2、保持與倉庫及使用部門之間的良好的溝通，提高工作效率；
3、熟練掌握公司（包括酒店、物業管理、
餐飲）
所有物資情況，建立完善的供應商系統；
4、參與大宗商品訂貨洽談
，檢查合同的執行及落實情況
；
5、定期對供應商進行評估，
尋找合格供應商。
職位要求：
1、大專以上學歷；
2、3年以上大型外資企業工作經驗，有酒店業采購工作經驗尤佳；
3、遵紀守法，誠實可信，良好的個人操守，組織協調能力強。

⑥ 酒店采購員怎麼樣，具體做些什麼

如果你英語好，或者面對的是國際酒店，建議去。酒店行業整體民工資低，回扣高，當然得到一定級別有一定許可權。國際型酒店要比國內酒店有前途得多，是個肥差。而國內的酒店更多的是家族式管理，也有很多國內的房地產商投資酒店，對於采購職位的人選也是很敏感的，要麼熟人要麼你非常會玩手段，否則很難向上發展。
當然你有過工廠采購的經驗，其實現在工廠采購也不像你想像中的差，好好把英語學好，進個外企，也挺穩定的，待遇也不差。製造業工資還是比酒店行業高很多。
PS：我也是一名老采購了，工廠、酒店都做過，現在又做回工廠了。普通酒店的工資太低了！

⑦ 酒店采購需要那方面的經驗

中小酒店采購中的一個重要環節就是與農貿市場的小商小販打交道，怎麼「火眼金睛」識破他們的「把戲」，不再把又鮮又亮的海鮮原料買回去一做卻粘乎乎的、把既豐滿又美觀的蝦買回去卻是隔夜的、怎麼在與他們打交道中不再吃虧？這不僅需要眼光，更需要經驗。從事采購工作15年、來自大連的餐飲經理人楊鐵鋒給大家總結了20條「戰斗經驗」，與廣大的采購經理人共享。
1、農貿市場的小販們是非常現實的商人，見識廣：每天市場里發生的一切都是人間活的悲喜劇；信息流動大：市場里發生的成千上萬次 交易折射出社會各層面的千姿百態；無權無勢：沒有顯赫的社會背景，他們冷眼注視大大小小的酒樓老闆興衰起落。他們比酒樓老闆更清 楚酒樓的經營壽命，當他們群起向你討要貨款時，就是你行將結束酒樓經營使命的時刻。千萬莫小看他們，也許他們衣衫襤褸，但此時可 能正腰揣百萬。在你得意時，他們個個都是「大忽悠」，叫你的感覺好得要命，你彷彿成功了，是個偉大的商人，心甘情願的買走「拐杖 」，再發自內心的說一聲「謝謝」！你拿起貨物，輕松愉快的走了，他們會在你的身後欣賞他們的獵物，說：這個傻小子！
2、他們義憤填膺的告訴你，我們決不賣假貨。但回頭又會神秘兮兮的叫你附耳過來，告訴你：回店裡把大海蝦用保鮮粉泡上，色澤好看 ，我們都是這么賣的。
3、每個小販頭一次向你推銷時，價格都會出奇的便宜，你問到哪個品種，哪個品種都會物美價廉。第三次以後，價格就和從前的供應商 一樣了。
4、冰鮮魚、海貨擺在白鋼盤或白鋼盆里，反光好，新鮮，品像端正，會叫你采購時義無反顧。
5、有些冰鮮魚，如黃花魚，鮁魚，鯧魚，之所以新鮮光亮，熒光閃閃，是因為小販們頭天晚上把它們放在冰水裡拱了一晚上。
6、蝦是交叉起摞擺放，豐滿，美觀。蝦背朝外，增添亮度。
7、活海參滿肚是水，可能是海鮮缸里的海水不純，有淡水摻進了。
8、活海螺螺口朝上，渾身濕透，肯定是吸飽了海水。
9活海蟹裝進保溫箱，眼睜睜看見小販們用不幹膠帶纏牢，回家打開，變成了一堆死蟹。這是小販們在送貨途中掉包了。
10、死蟹殼朝下，肚皮朝上，稍微變換角度，死蟹子就張牙舞爪活靈活現。死蟹子賣成活蟹子價。
11、名貴的活魚當面稱好，為了充氧，加進一瓢海水，你會很熟練的喊，再放點冰塊。假如回家一稱，嘿！怎麼少了半斤？小販們非常 了解酒樓的采購程序，活魚進酒樓後為避免損傷，往往不經過驗秤就直接放進海鮮缸了，采購時加進的海水，更是增加了驗秤時的難度。保管員能為你把關嗎？一般不會。
12、有些賣水產的小販們早晨到崗的第一件事，是往黑色塑料袋裡加進數量不等的水，貨物上秤之前你就已經被當成 「傻根」了。還有的小販把塑料袋套成雙層，中間加水，更難發現。
13、名貴冰鮮魚你以很低的價格買進，不是你很有面子，而是魚腹里塞進了低檔魚類或冰塊。14、你眼睜睜的看見小販給你稱的是一塊精肉，回家一看，卻是一塊白花花的肥肉。原來，那塊肥肉就在秤盤里，稱秤時肥肉已經在其 中了。
15、貝類商品，好的總是擺在你的目光所及之處，裝進你的口袋裡得很有可能差一些或是隔日貨。
16、小販們不理睬你，做出很忙的樣子，不是他真忙，而是他希望你趕快成交，把他的破爛貨買走。
17、白鰱血、鱔魚血、鯉魚血是小販們手裡的法寶，大牙片魚、小嘴魚等不新鮮，少塗一些，會變得光鮮異常。
18、市場中的水發貨，大多使用鹼類物質浸泡過，如：百葉、蹄筋、魚皮等，潔凈光亮，好看不好吃。
19、遠海的貨當近海的賣，養殖的冒充野生的，外地的說成本地的，家常便飯。
20、雙秤盤疊放是小販經常使用的拿手好戲，當面驗秤足斤足兩，回酒樓以後肯定短量。防不勝防。

⑧ 酒店的采購員好做嗎我從來沒接觸過

酒店的采購員需要根據單位需求來進行采購，其工作難度並不算很大。采購在所有行業中算是比較好的。接觸面比較廣，需要一定的專業經驗，不但要有較好的交流交際能力，還要有很強職業操守。

(8)酒店采購工作經驗擴展閱讀：

酒店采購員崗位職責：

1、對負責采購的每項物品的進貨渠道、質量要求、價格等要非常清楚。

2、對各部門送來的采購申請單，認真審核，並以認真負責的態度貨比三家。

3、准備相關采購文件，包括電話查詢、市場價格調查等。

4、根據所選供應商的報價，落實采購定單並匯報期間的差異。。

5、對經過批准同意購買的貨物要及時采購回來。保證供應。

6、負責組織市場調查研究，及時酒店提供市場信息，按計劃完成酒店的各類采購任務，並在預算內盡量做到降低成本、節省開支。

⑨ 希望可以有大型酒店采購工作經驗的人回答！！

帶上你的3證（營業執照，衛生許可證，稅務登記證）和檢疫手續和樣品，然後去酒店找負責肉類的采購人員