廚房技能比賽方案

1. 公司食堂舉辦廚師、服務員技能比賽整體方案

搶答和現場模擬比賽，對服務員的規范服務、廚師拿手菜等，中間穿插回些歌舞什麼的答,當然是由廚師、服務員參加.服務員的規范服務包括衣著整潔,儀態等.廚師可以搞個現場比賽,比如分給他們每人一塊豆腐什麼的,看他們都怎麼做.

2. 我們公司要搞一個廚房技能比賽,通知怎麼寫

第一段 說明舉行的比賽
第二段 比賽要求、規則
第三段 比賽評分規則，獎懲規則
第四段 比賽報名時間 截止時間等

差不多就這樣了吧

3. kfc廚房技能大賽誰能跟我講解下我新進員工

你是新進員工就必須要記得所有時間條很各項產品的操作流程。
如果你參加廚房考核或者參加CHAMPS冠軍挑戰賽首先你要
關注一下你的儀容儀表頭發、指甲、飾品啊之類的.
然後就是准備工作，先穿圍裙再去洗手消毒，一定要先穿！檢查廚房的工具全不全，油位線，雞庫里的物料及時間條，麵粉夠不夠，水有沒有換過，工作站是否干凈....一定要裝模做樣的做給他們看..
接著就是下產品了，裹粉類我認為最難的就是OR和HW，時間短而且又容易被扣分，OR 2頭2分25 HW 20片 45秒
裹OR整皮的時候就盡量去整每一塊皮，這樣你裹粉的時候就可以不整了，滴水3秒就是3秒，不要急，否則會扣分，然後就是將雞塊均勻的倒入裹面盆裡面（倒任何產品到裹面盆里都要均勻，包括和新粉時也是），裹粉時挖翻挖提的動作要到位輕抖輕拍也是，沒事的時候多看看訓練員是怎麼做的，還要注意小腿要擰半圈排凈空氣，雞塊碼架時特別要注意雞腿，大H骨朝下上架，4頭鍋下鍋前要攪拌炸油，指示燈要先亮後滅，出鍋碼架後一定要跟產品對照圖作比較，不合格的產品要廢棄，必須拿熱的篦子出產品，還要用麵包盤托住篦子
HW一定要用勁壓，手掌要放平，然後就是要用輕緩的「蹺蹺板」式的動作去篩粉，記得要「輕、緩」，切勿「快、急」大約左右各45度，還有就是顛籃了，10下之後你看HW表面是否形成一層黏糊物，如果沒有，必定會是裸翅，還有就是時間20HW只有45秒時間....
裹POP時需要注意的就是兩次將腿肉丁倒入裹面盆的時候需要用手分散開來..
然後就要注意洗手消毒，TLC，篩粉換水，跟K、P區人員的溝通之類的，還有，要展現出為客瘋狂！
烤制這一類就很簡單了，烤翅烤堡篦子要浸油，肉與肉不要重疊，還有就是打開烤箱門之後要由下而上將烤盤從烤箱中取出.烤盤紙兩輪更換
蛋撻這邊麻煩就在和撻水，就算是4批，不能偷懶直接剪開往裡倒，也要用500ml量杯去慢慢量...烤蛋撻之前一定要去看烤箱溫度，來考慮預熱的時間，擺放撻皮要均勻分布，澆撻水的時候不能灑出一滴，再一個就是預熱好之後要優先放入滿盤的蛋撻...
最後就是多加練習了，按標准操作把速度練上來，這對你以後的升遷道路是很有幫助的

4. 酒店工程部技能比賽活動策劃方案

為了進一步規范酒店工程部工作效率，提高員工服務質量，突出「快速、准確、機靈」的服務理念，同時也是對有關部門服務工作的一次檢閱，最終達到提升酒店整體工作水準，經領導決定，在全店范圍內舉行一次工程部技能大賽，現將有關事宜通知如下：
一、指導思想
參照國家旅遊局星級酒店服務評定標准，結合酒店自身實際工作情況而制定出大賽標准、操作程序，以規范服務為比賽目標，以注重服務中的細小環節為重點，提高酒店的硬體質量，達到相應星級酒店的要求。
二、組織機構
人力資源部負責比賽的協調工作，各部門負責本部門此次比賽的具體事宜，應積極配合比賽中各項工作的順利開展。
裁判長：
副裁判長：
裁判員：
三、比賽時間、步驟
1、x月，具體時間另行通知
2、x月份全月為各部門宣傳、組織練兵等做准備階段
3、酒店對工程部工作質量的要求和本部門的培訓工作、有計劃地進行綜合性培訓
四、比賽項目
工程部規章制度、
常規臨檢流程
工程部工具知識問答
特大事件應急處理方案、
空調機常規維護方法、
空調常規故障排除方法
強弱電故障排除方法
五、比賽內容
操作技能
六、獎項設置及名額
1、部門一名「全能明星」獎（技能比賽第一名獲得者）、100元，從x月起員工工資上調x元、日薪員工上調x元/天，發證書
2、部門一名「最佳維修工」獎、x元、發證書
3、部門一名「最佳勤勞獎」獎、x元、發證書
4、獲獎人員公開通報表彰，在酒店刊物內宣傳。
七、其它事宜
1、 部門報評分標准表至人力資源部，並負責本部門比賽的安排事宜 ；
2、 ；
3、 月 日至 月 日，為比賽階段，具體時間另行通知；
八、要求
1、部門要高度重視此項工作，由部門負責人親自參與，精心組織，廣泛宣傳動員，號召員工積極參加；
2、比賽不是目的，旨在提高員工的工作技能，要把工作重點放在對部門員工的培訓和提高上，爭取使酒店的硬體質量躍上一個新的台階；
3、比賽用具由工程部自備。

大概方案 主要還是看你的酒店規模 工程部人數 酒店硬體配置 等 來實際操作 上面這是只是個大概模式