總廚招聘信息
⑴ 行政總廚工資高，還是機械工程師
這兩個崗位分屬不同職能，行政總廚大多屬於服務業，第三產業；機械工程師大多屬於工業，第二產業。工資高低與以下幾個方面的因素相關：
1、區域因素：一線城市和二三線城市經濟發展水平不同，工資也有差別；
2、行業因素：一般來講金融、互聯網等行業往往比服務業工資高，但也不是絕對的，一般來講產品服務附加值高的行業，從業人員工資高；
3、企業因素：一般來講經濟效益好的企業，員工工資高，但也與企業的薪酬政策（老闆股東的給員工發高工資的意願）相關；
4、個人因素：一般來講個人能力強，工作經驗長的人員工資要比個人能力弱，工作經驗短的人員工資高。
5、其他因素：還有一些其他因素會影響工資高低，如招聘時薪酬談判的能力，是不是關系戶等等。
以上希望對你有幫助。
⑵ 四星級酒店高級廚師和特級廚師一個月工資分別是多少
這涉及薪資水平水平調查問題，全國由於地區差異地方的工資水平是不一樣的。最好是明確是什麼地方的廚師。
從各位師傅提供的數據看來，與二、三線城市相比，北上廣深廚師長、頭鍋、頭砧這些崗位的薪資是要高出一些，可像普通炒鍋、普通砧板、普通打荷這些崗位，則沒有太大差距。
一線城市（北上廣深）的崗位工資概況
⑶ 貴陽喜來登酒店的行政總廚是哪裡的．招聘廚師了嗎
你可以打電話到貴陽人才市場去問一下！喜來登酒店的專場招聘會是在貴陽人才市場開的！或者打電話到酒店人事部去問問！打118114查號碼！
⑷ 餐飲業招聘管理人員一般不什麼要求
、具備一點管理學的常識；
2、注重保持良好個人形象；
3、有相當的溝通協調能力；
4、應具有一定工作責任心。
餐飲管理的新思路
現代餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的理論，結合餐飲行業的實際，為餐飲企業在市場激烈競爭中如何獲得成功而設計的一些思路。現代餐飲管理的重點是市場營銷、人員管理和財務管理。
市場營銷
市場營銷就是要以市場為起點，以顧客需求為焦點。其內容主要是四點：
1．定位：一個餐館只能適應一部分顧客的需求，必須分析自身的能力條件，分析對本企業有威脅的競爭對手，慎重確定本餐館的顧客群是誰，然後就要瞄準目標市場，塑造獨特的形象和個性。不同的顧客群體對餐館的形象和個性的要求是不同的。
以家庭消費為主的餐館，首先在菜式上就要以家常菜為主。
以追求地位感的消費者為主的餐館。餐館只接待有一定層次的顧客，例如：律師俱樂部、醫生俱樂部、總裁俱樂部、銀行傢俱樂部、教授俱樂部等等，或者在每周特定的一天舉行總經理之夜、總經理秘書之夜等特別活動。其次在服務上要滿足消費者的地位感。
以休閑消費者為主的餐館。首先要營造一個愉快的輕松的休閑環境和氣氛。
2．產品：餐館為顧客提供的產品是什麼？完整的表述是：提供顧客一個非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環境、文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成一個餐館區別於其他餐館的總體的價值。
經營者要組織全體員工來討論：怎樣使顧客「非常愉快」？怎樣避免顧客「不愉快」？怎樣使不滿意的顧客變成滿意的顧客？
再如：服務質量有五個要素：可見的要素、可靠性、保證性、親情性、及時性。
3．促銷：餐館的促銷涉及到觀念、體制、方法和手段四個方面。
首先要樹立促銷的觀念。最重要的是要明確：保留一個老顧客比爭取一個新顧客少80%的成本。餐館應該千方百計地在顧客群中保留老顧客。要熟悉老顧客，要盡可能掌握老顧客的信息（通過經理與顧客交換名片掌握顧客工作單位、職務、聯絡方法；通過交流溝通了解顧客的家庭、婚姻、籍貫及生日情況；了解顧客愛好的菜餚、文化及習慣；聽取顧客對餐館的意見）。要主動地與老顧客保持經常聯系，（例如：舉行婚宴的顧客，在一年後餐館應寄祝賀信給新婚夫婦，祝他們周年愉快，並歡迎再來餐館用餐，可以免一個人的餐費。舉行生日紀念或結婚紀念的顧客應記錄下來，在一年之後主動聯絡等），要給予老顧客累積獎勵。
其次是餐館促銷的組織體制應該是專業促銷和全員促銷相結合。這里講的全員促銷並不是單指全體員工都去介紹客人來用餐，重要的是要求：全體員工與經營管理者一起圍著顧客轉。要明確：營銷是全體員工的一種態度，而不是單靠一個部門。
第三還要有多種多樣的促銷方法。一位美國餐館管理專家經過調研，提出了150種餐館促銷的具體方法。我們也應發動管理人員創造適合中國國情的多種促銷方法。例如：餐館舉辦主題活動之夜。
第四還要動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢「顧客檔宴」，把各種途徑收集到的顧客信息輸入電腦，能及時方便查詢。
4．定價：在市場競爭對手實行「價格戰」的情況下，餐館如何定價呢？
傳統的定價方式是以成本定價，但是在激烈競爭的形勢下由缺乏靈活性而處於劣勢。
因此以競爭對手定價是更重要的方法。對在餐館市場上與自己檔次相當的餐館中供應同類的菜餚如何定價，要做到心中有數。然後再仔細分析自己的成本是否可以通過改進采購等辦法予以降低，使餐館在降低銷售價後仍有一定的毛利水平。
人員管理
1．首先要樹立人力不再是商品，而是企業的資產的觀點。在國際上發達國家也是近20年才把人力資源管理提高到與財務管理、市場營銷同樣位置的。
2．要確立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務顧客的第一線員工。管理層是服務直接服務顧客的人，為「內部顧客」服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
第一線員工的工作效率=能力+激勵+支持
3．要懂得「80-20」理論對餐館行業的指導意義。英國經濟學家WILFRED PAREFO提出的「80-20」理論，即：80%的盈利是從20%的產品中產生；80%的問題是從20%的雇員中產生；80%的管理建議是從20%的管理人員中產生。因此要開好餐館，取決於20%的管理人員和20%的好產品。
為了做到這一點，經營者要向20%的管理人員授權。首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、費用及市場佔有率等，使管理人員有可能提出建議。其次要有限度授權，即在什麼范圍內、什麼情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示，當然事後要提出，說明情況及處置後的效果。
4．要樹立新的培訓觀念：改變組織要求去適應雇員。
我們傳統的培訓廚師的要求是培訓廚師成為什麼都能做的全才，從廚工到廚師再到技師。這種要求費時很長，培訓費用很高，培訓效率低，而且餐館花了大力氣培訓出來的廚師水平越高，支付的工資就越高，而且很容易在人力市場上被其它餐館挖走。
新的培訓觀念是改變組織要求。餐館要求的廚師分成二類。極少數廚師（行政總廚、廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究制訂創新菜譜和制訂保持菜餚品味質量標準的操作工藝規程。這些人的技能和工作態度是企業資產的一部分，應該擁有企業的部分股權。如果有修改工藝標準的建議應該提出，但未經設計師、工藝師修正，任何廚工不能自行其是，這樣烹制菜餚才能保持穩定的口味和質感。由於操作工的技能要求簡單，培訓容易，工資與培訓費用均較低，而且不大會離開，如果有人要離開，從人力市場上再招聘人頂崗也容易。
美國快餐連鎖店就是用這種方法來組織廚房勞力，這樣做既保證質量，又節省人力費用，所謂「肯德基不需要要廚師」就是這個意思。
財務管理
在激烈競爭的餐飲市場上要獲得盈利，單靠提高銷售價水平來增加盈利已越來越困難。因此餐館必須在降低原材料成本、降低人力成本、降低房屋設備能源成本等方面努力。
十年前由經濟學專家唐納德·史密斯提出：是某道菜的銷售價重要，還是這道菜帶來的盈利更重要，衡量某道菜的價值指標有五條：銷量-售價-成本-毛利-凈收益。但是主要是二條：一是顧客喜歡；二是創造利潤。實施菜單工程分析就是要分析餐館菜單上供應的主要品種中顧客歡迎程度和單盤毛利額兩大指標的狀況，然後有針對性的逐個的研究採取措施，使每個菜都成為銷量大、毛利高的「明星菜」，做不到就只能降為輔助性菜餚，甚至從菜單中取消。
研究逐道菜的移位措施。顧客歡迎程度高，平均毛利也高的「明星菜」要研究鞏固的措施。毛利高而不太受顧客歡迎度而上升為「明星」菜。顧客歡迎程度高，但毛利低的「耕馬」菜，如何降低成本來增加毛利，也成為「明星」菜。顧客歡迎度有高，一定有低，既然是平均毛利，也一定有高有低，不可能統統成為「明星」菜，移位的最佳結果是向中心點靠攏。此外還要採取其他措施：如創造「明星」菜的人員獎勵措施，提升「狗」的激勵措施。加入新菜，定價＞成本價+平均毛利
專門招聘廚師的網站雖然也有，但是很多都是沒經過驗證的企業。像愛才通人才網，無憂，智聯等招聘網站都是比較專業的，上面也有招聘廚師的崗位，可以信賴！
⑹ 要新開飯店怎樣招廚師
招聘人員的方式：
1、找中介公司。
2、自行招聘。
需要注意的是：
1、廚師內應該有廚師證和健康證（健康證隨容時可以去辦）。
2、廚師的經驗（在哪些飯店做過，拿手菜式等），掌握的菜系是否符合你飯店需求。
3、對擬採用的人員進行一次或多次的試菜，包括他自己的拿手菜和你店需要掌握的菜式。
我以前喜歡讓廚師先燒一個「紅燒扁魚」然後是「龍井蝦仁」，從這兩個菜來觀察廚師的細節及味道，很多廚師手腳很快，但是鍋都洗不好，燒的蝦仁顏色受到了紅燒魚的影響。後面我會再加上一個紅燒豆腐（嫩豆腐切大厚片，飛水後紅燒，勾芡，大翻鍋），要求豆腐不碎。在以上的基礎上我才會考慮口味。
4、如果是大廚（廚師長一類的）那要求就不止上述的這些條件了，重點應該是人員管理、菜色調整及創新、成本利潤控制等一些涉及管理方面的事。
⑺ 廚師工資一般多少
截至2020年7月，廚師工資大約在5000元-1000元之間。
在廚師行業，廚師技術水平的高低，直接決定版了其薪資待遇權水平，更是其地位的直接體現。廚師是酒店經營的支柱，酒店的成功離不開優秀的廚師，因此，用人單位無一例外十分重視廚師的流失，同時也十分重視廚師的福利待遇。
在香港澳門等地，廚師的月薪平均達到了1.5萬；在北上廣等發達城市，廚師的月薪平均在7500左右;就算是在成都、西安等地，廚師平均工資也能達到5500左右。
(7)總廚招聘信息擴展閱讀：
廚師的勞動特徵
飲食業作為一個生產部門，便是其生產勞動者，廚師的勞動有其自身的特徵。廚師的勞動產品就是菜餚，菜餚是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳餚，是廚師勞動的主要目的。
因此，它具有商業服務性特徵。這一特徵要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘於奉獻的犧牲的精神。
當廚師為消費者提供服務的同時，又要千方百計地為自己的企業贏得經濟效率，為國家建設積累資金，增加財富。這就是要求廚師們通過優質服務，贏得顧客，通過增產節約，為企業增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統一的。
⑻ 哪個招聘網站招總廚或廚師長的多
58和趕集
⑼ 我是一名酒店行政總廚。現在我有個疑問。
那你的感覺是，客戶的口味綁架了你們的美好初衷？
我覺得各有原因，但是你們的原因比較大。
首先，你們沒有做自己的承諾，還是用老手法，用各種增味劑在做菜。
而客戶吃的很歡暢，並沒有覺得不好。可能根本區分不出來有什麼差別。
不是客戶逼你們，而是你們怕失去客戶了。沒有做改進。
那你們對外宣傳的宗旨還有什麼意義？這不是掛羊頭賣狗肉么？
每個人都希望，吃的即健康，又美味，這不矛盾。可能在你們量產式廚房裡因為製作手法，就變的不那麼健康了。這難道是客人造成的嗎？我覺得問題在於你們的廚師真的有想辦法去做改進嗎？你們自己能不能堅持自己的宗旨？而不是讓客戶的味覺牽著走。否則菜品雷同，你們的特色在哪裡？到處都是一樣味精湯？
我不知道在您飯店裡吃飯的客戶有多少是培養起來的老食客，多少是應酬的宴請，多少是真正的老饕。如果你們能真正做到本味、新鮮、綠色，而失去一點味蕾上的刺激，甩掉不健康的製作方式，很多人都是非常願意的。
⑽ 我是北京私企的員工，廚師，當初我進單位時，是由我們行政總廚招聘去的，給我說的工資是每月一萬二千元，
關鍵是你的勞動合同怎麼簽的，你可以依據你的勞動合同來維護你的權利。如果你的版勞權動合同中約定的月工資是一萬六千五佰元，那麼總廚扣你工資就是違法的，不僅是二個半月的工資，而且包括以往一年。至於你和總廚的約定，我認為有違公平，有可能不受法律的保護。由於涉及到法律問題，建議你打勞動熱線12333去咨詢。