食品科學專業事業單位招聘信息網

⑴ 有誰知道事業單位考試中食品科學與工程的專業知識都考什麼啊沒有考試大綱，和公共基礎知識一張卷，7:3

這個我沒有考過專業考試。。。
不過建議你找裡面的人問問，，，，
針對你報考的部門准備一下專業知識

⑵ 食品類專業（食品科學與工程專業）考公務員，事業編

第一，你這個專業來貌似受限制比較源多，職位完全合適的應該不多。我也是山東的，受限的後果就是選不限制專業，競爭會非常激烈。今年我們地市市級不限報名人數到過1400:1。事業編制競爭相對小些，但是只考一門公共基礎知識。復習方案我建議不要和公務員一樣。
第二，國考難度明顯大於省考，山東2012年題簡單的情況下70多分的大有人在。建議你認真准備省考，受限做山東的幾套真題，了解下題型。然後大量做真題。如果沒有任何基礎的可以隨便找本行測的書看看，以山東的為主。申論大概有個了解。以過來的經驗來說，行測在於熟能生巧，申論在於個人領悟和理解。
第三，假如你有時間，又捨得80塊錢，我建議你國考參加下，碰碰運氣的同時感受氛圍，認真准備省考。
第四，如果有精力可以多參加幾次考試，畢竟很多地市或者省考時間是不統一的。
還有什麼疑問可以問我，祝你順利上岸
。

⑶ 學食品科學與工程專業的，如何報考事業單位

做個朋友唄，多個朋友多條路rose97613

⑷ 事業單位考試食品科學與工程專業知識考什麼哪位大俠知道。

食品科學與工程屬於哪一類？還是所有的綜合知識與能力素質都可以（通用類）？

⑸ 我今年考事業單位，我是食品類的學生。報考考試有食品科學和

您好： 一般事業單位考試不會去考專業知識的，您要看下您所要報考的事業單位考試的公告 看下考試的科目，如果涉及到專業知識的話，我們這邊是沒有專業課程的培訓以及用書的

⑹ 食品科學與工程能進哪些事業單位

中央的？？
國家食品葯品監督檢驗總局

地方的？？
質量監督局，質檢局

⑺ 在事業單位考試中，食品科學與工程的專業知識都考什麼

一、食品微生物學
1．微生物的形態結構
細菌的形態結構；酵母菌的形態結構；黴菌的形態結構；放線菌的形態結構；病毒。
2．微生物生理
微生物細胞的化學組成；微生物營養；微生物產生的酶；微生物的新陳代謝及其產物；微生物典型生長曲線及其在生產中的指導作用。
3．微生物的分類及其分類方法
微生物的分類
4．微生物的生命活動與環境條件
滅菌、消毒、防腐與無菌的概念以及常用的滅菌消毒的方法；微生物的生命活動與物理因素；微生物的生命活動與化學因素；微生物的生命活動與生物因素；微生物的遺傳與變異。
5．研究微生物的基本方法
顯微鏡觀察；製片和染色；培養基；接種和培養；純種的分離和菌種的保存；生理特性試驗；血清學試驗。
6．食品製造與微生物的利用
食品工業中細菌的利用；食品工業中酵母菌的利用；食品工業中黴菌的利用；微生物酶制劑及其在食品工業中的利用。
7．食品的變質與微生物
微生物引起食品變質的基本因素；罐藏食品中的微生物。
8．食品衛生與微生物
食品中微生物的污染、消長和控制；食品被微生物污染後對人體的危害；食品的衛生要求和微生物學的標准。

二、食品工藝學
1．食品的腐敗變質及其控制
引起食品腐敗變質的主要因素及其特性；食品保藏的基本原理；食品加工、保藏中的柵欄技術；食品保藏期限和食品標簽。
2．食品的干制保藏
食品干藏的原理；食品干制的原理；食品在干制過程中的變化；常用的食品干制方法；干製品的乾燥比和復水性。
3．食品的低溫保藏
食品低溫保藏的原理；食品的冷卻和冷藏；食品的凍結；食品的凍藏；食品的解凍。
4．食品的罐藏
罐藏容器；食品罐藏的原理；食品罐藏的基本工藝過程。
5．食品的輻射保藏
食品輻射殺菌的特點和意義；輻射殺菌的基本原理。
6．食品的腌制保藏
食品腌制防腐的基本原理；常用的腌制劑；不同食品常用的腌制方法；腌制過程中相關因素的控制並熟悉鹽水濃度的計算方法；腌制食品的食用品質。
7．化學保藏
化學保藏的概念；常用化學保藏劑的種類、作用機理、最大使用量；常用抗氧化劑在生產實踐中的應用。

三、食品生物化學
1．水分
水和冰的結構特點和理化性質；水在食品中的存在狀態；水分活度概念及其對食品品質的影響；水在食品加工中的作用。
2．礦物質
礦物質元素的分類及其性質；重要礦物質元素的營養功能。
3．糖類
單糖、雙糖、寡糖、多糖的分類、結構特點、及其性質；食品中重要的糖類及其在食品工業中的應用；功能性低聚糖的生理活性和應用。
4．脂類和類脂
脂類、類脂的分類、結構特點並熟悉其理化性質；脂類、類脂在食品工業中的應用；油脂的自動氧化機制及其影響因素；油脂的乳化特性，抗氧化劑、酸價、皂化價、碘價、酸敗的概念。
5．氨基酸和蛋白質
氨基酸的分類、結構；氨基酸的理化性質以及在食品加工中的作用；蛋白質的組成、分類並熟悉蛋白質的結構特點；蛋白質的理化性質及其分離提取方法；蛋白質的功能性質。
6．維生素與生物鹼
維生素的功能特點、分類與命名；水溶性維生素和脂溶性維生素；生物鹼。
7．酶與激素
酶的分類、命名與結構；酶的作用特點與機理；影響酶作用的因素；酶與食品；激素。
8．糖類代謝
糖類分解代謝；糖類合成代謝及異生化作用。
9．蛋白質代謝
蛋白質的分解代謝不同途徑；蛋白質合成代謝生物體系；蛋白質生物合成的過程。
10．脂類代謝
脂類的不同代謝途徑；脂肪酸的生物合成途徑；甘油三酯的合成途徑；甘油磷脂的合成途徑；膽固醇的分解代謝途徑。
11．糖類、脂類、蛋白質代謝的相互轉化
糖類與脂類的相互轉化；糖類與蛋白質的相互轉化；蛋白質與脂類的相互轉化。
12．褐變作用
酶促褐變的機理及其控制措施；非酶褐變的三種不同機理及其控制措施。
13．色素和著色劑
食品中的天然色素的分類以及重要的天然色素；食品中的合成色素。
14．食品風味
食品味感的分類以及影響味感的主要因素；天然甜味劑和合成甜味劑；食品中的苦味及苦味物質；食品中的酸味與酸味物質；食品華中的鮮味與鮮味添加劑。
15．食品中的嫌忌成分
食品中異味的來源；食品中毒素的種類；食品加工及貯藏過程華中產生的毒素來源及其危害。

四、食品分析
1．樣品的採取、制備、處理與保存
樣品的採取；樣品的制備與預處理；樣品的保存。
2．比重法、折光法及旋光法
比重的定義及測定比重的方法；用折光儀測定物質純度和濃度的意義；旋光度、比旋光度的定義。
3．水分的測定
食品中水分存在的形式；常見的幾種水分測定方法，比較其優缺點，並分析適用范圍及誤差產生的原因。
4．灰分的測定
灰分測定的內容；總灰分的測定方法；水溶性灰分和酸不溶性灰分的測定方法。
5．酸度的測定
酸度測定的意義；果蔬及食品中常見的有機酸；總酸度的測定方法；揮發性酸和pH值的測定方法。
6．脂類的測定
脂類測定中提取劑的選擇方法及樣品的預處理方法；索氏提取測定脂肪的方法；鹼性乙醚法、氯仿甲醇法提取脂肪的優缺點。
7．碳水化合物的測定
碳水化合物的相關概念；糖類的提取與澄清方法；糖類常見的測定方法。
8．蛋白質的測定
各種測定蛋白質方法的適用范圍及優缺點。
9．食品添加劑的測定
食品中的食品添加劑；比色法測定硝酸鹽、亞硝酸鹽、山梨酸、SO2、食用色素的測定方法，用滴定法測定苯甲酸。
10．重金屬的測定
食品中常見的重金屬種類；雙硫腙法測定重金屬的原理及其應用，熟悉古蔡氏法測定砷，比色法測定銅的方法；原子吸收法測定重金屬。
11．有機氯農葯殘留量及黃麴黴毒素的檢測
柱層析、薄層層析、氣相色譜法測定有機氯農葯殘留量及黃麴黴毒素的方法。

五、營養與食品衛生
1．營養學基礎
蛋白質；脂類；碳水化合物；熱能；礦物質；維生素。
2．各類食品的營養價值
食品營養價值評定及意義；谷類食品營養成分並熟悉加工、烹調及貯存對谷類營養價值的影響；大豆的營養成分和抗營養因子；水果、蔬菜的營養成分並熟悉加工、烹調對其營養價值的影響；肉類、魚類的營養成分以及加工、烹調對營養素的影響；奶、奶製品，蛋、蛋製品的營養成分以及加工、烹調對營養價值的影響。
3．不同人群的營養
孕婦的營養需求以及營養不良對胎兒的影響；乳母的營養需求；嬰幼兒的營養需求與膳食；青少年的營養需求與膳食；老年人的營養需求與膳食。
4．社區營養
提高我國人民營養水平的途徑
5．食品污染及其預防
食品污染的概念；食品污染對人體健康的影響及防止食品污染的一般措施；食品細菌污染；評價食品衛生脂類的細菌污染指標與食品衛生的意義；食品腐敗變質的原因及鑒定指標；黴菌與黴菌毒素對食品的污染及其預防，掌握黃麴黴毒素的危害性；防止食品腐敗變質的措施及其原理；食品中農葯殘留的污染及其危害性；幾種主要有害金屬對食品的污染及控制措施；塑料分類，熟悉幾種常用塑料的衛生問題。
6．食品添加劑
食品添加劑的概念；品添加劑的使用要求和衛生管理；種常見的防腐劑、甜味劑、食品合成色素的安全性評價和使用限量。
7．食物中毒及其預防
食物中毒的概念；食物中毒的分類；食物中毒的急救處理措施。
8．食品衛生監督管理
食品衛生監督管理的概念、范圍、內容和原則；我國食品衛生法律法規；食品衛生標準的分類、性質
助你好運，望採納

⑻ 食品科學與工程事業單位考試范圍，有哪位大佬知道

食品科學與工程事業單位考試范圍一般是綜合知識。綜合知識考試內容包含：法專律、公民道德建設、國屬情省情、公文寫作、事業單位基本常識、經濟、科技、文化常識、職業能力測試、時事知識等。筆試的題型包括判斷題、單項選擇題、多項選擇題、判斷簡析題和案例分析(含閱讀分析)題五類，大多數地市也是客觀性試題。

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事業單位綜合知識復習方法：

第一，可以採取章節復習的方法。綜合裡面可以分成板塊來學習，前面的學習就可以為後面的學習打下基礎。

第二，還可以採取輪番復習，在看書復習的時候一定要做筆記，重點難點考點這些需要標注。輪番上陣，比如經濟看煩了，就可以換一個板塊。

第三，糾正錯題。學習了還要去做大量的練習題，在練習題的過程中肯定就會有錯題，不要做完了就算了，還要回去再看看錯題，為什麼錯，錯在哪裡，不要再錯第二次了。

最後，就是可以在自己腦海當中構建一個思維框架圖，根據大的知識點你能夠回憶起與此相關的一些其他的知識點，做到心中有數，這樣成功的機會就會大的多。

⑼ 你好！我是在食葯監局事業單位專業技術崗工作，專業是食品科學與工程

食品科學、食品工程、食品健康……很多都可以。
職稱不用考。一年後，評助理工程師。四年後，晉工程師級，需考外語，有論文發表。

⑽ 請問南京市68家事業單位招聘有沒有食品科學與工程專業可以報考的單位,謝謝

您好，中公教育為您服務。
你可以根據事業單位招聘的職位表來查詢，有沒有適合你報考的崗位。江蘇事業單位招聘一般是有兩次，上半年一次，下半年一次。
如有疑問，歡迎向中公教育企業知道提問。